Мука изготовлена из высококачественного риса и не содержит глютена, что делает ее идеальным выбором для людей с непереносимостью глютена или для тех, кто просто хочет уменьшить его потребление. Благодаря рисовой муке выпечка становится более рассыпчатой, но использовать ее в рецептах с дрожжами нельзя. Тесто на ее основе имеет более плотную структуру и лучше скрепляется. Отлично подходит для японского десерта "Моти", пельменей и лапши, печенья, для приготовления густых соусов, десертов.