Пищевой желатин – это натуральный загуститель, необходимый для быстрого приготовления студней, заливных блюд из мяса и рыбы, а также десертов. Сила - 180 BLOOM. Чем больше число, указанное в марке желатина, тем прозрачнее и крепче получается студень.

Способ применения: растворить 15 г желатина (1 пакетик) в стакане холодной кипячёной воды и оставить примерно на час, время от времени взбалтывая смесь. Подогреть жидкость на слабом огне при непрерывном помешивании до температуры 60–80 С, процедить и далее использовать её для приготовления студня, заливного, сладкого желе из расчета: 1 стакан раствора желатина на 2 стакана бульона, сиропа, сока и т.п.

Примечание:
Перед тем как добавить в десерт фрукты, их следует мелко нарезать – от крупных кусков желатин будет отталкиваться. Используя свежие ананасы, папайю или киви, возьмите немного больше желатина, чем указано в рецепте – энзимы, содержащиеся в этих плодах, разрушают его.